麻辣猪蹄：麻辣咸香，下饭下酒都很棒！

食材:猪蹄、花生

配料：姜、蒜苗、红辣椒

调料:干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、生抽、料酒、老抽

步骤:

1、猪蹄焯水，捞起洗净控水备用;花生和干辣椒洗净控水;蒜苗洗净切段;红辣椒切碎;

2、热油锅，放入一勺豆瓣酱炒出红油，加入猪蹄炒干水分，加入姜、干辣椒和花椒煸香，加入两小碗开水烧开；

3、加入蒜苗、八角、1勺料酒、1勺生抽和半勺老抽搅匀，转压力锅，加入洗净的花生，煮三十分钟;

4、转炒锅，加入大部分红辣椒碎，留少许装饰，大火收汁，出锅装碟，撒上剩余的红辣椒、蒜苗碎，即可享用!