说起烤羊肉，大家脑海里第一想的就是正宗新疆的羊肉串，那是即正宗又味鲜的美食，而且还简单好做，只要有羊肉和烤架，人人都可以做的美食啊~
首先需要新鲜的食材羊肉，因为是要烤羊肉串，所以肉的部分最好是用羊后腿肉和羊肉，这样可以肥瘦搭配，口感更佳
首先用鲜嫩羊肉切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片，每一片有瘦有肥最好。然后将它们肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉。
一边用煤火烤，用扇子扇炉火，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3~5分钟左右待一面呈酱红色，用同样的方法翻烤另一面，上下翻烤几分钟后两面刷上麻油即可食用。也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富。
在这炎炎夏季的夜晚，找个空旷的草地，准备好自己的家伙什，和家人来一次家庭小聚会，灯光，星星，外加几声虫叫声，来一次不一样的人生体验，那种感觉肯定棒棒哒！
