油泼金针菇 家常版

自古以来，人们都向往荤食的魅惑，但是积食、肥胖总让人困扰，而博大精深的中国，更为卓越的手法，则是把素菜做出了荤菜的味道。

用料

金针菇1把盐1小勺

鸡精1小勺生抽3小勺

水5小勺油3小勺

葱花少许

做法

1备料：金针菇去头洗净，切葱花；

2摆盘、浇汁：调浇汁【盐：鸡精：生抽：水】=1：1：3：5，调好之后搅拌至盐融化，均匀的浇于金针菇上；

3蒸制：锅中热水，上气之后，放上封了保鲜膜的金针菇盘，蒸10分钟即可；关于食品级保鲜膜的解答，在旧版留言版里我已经有详细解答了！如果亲们实在介意，可以拿盘子倒扣也是可以的，大家可自行调整，均无妨。

4出锅：撕去保鲜膜，撒上葱花；

5热油：另起一小锅热油；

6淋油：当油冒青烟之后，均匀的淋于金针菇上即可。

小贴士

1、蒸制前一定要封上保鲜膜，或者盖上盖子都是防止蒸汽让盘中的水过多，也防止汤汁变淡，没法保持原味。

2、同样的方法适用于其他很多青菜，亲们都可以试试。