很久没吃鱿鱼了，今天去菜市场看到新鲜的鱿鱼，个大肉肥，就心动的买了一只回来。平时吃的鱿鱼都是干的，要提前泡发，今天买的新鲜的，做起来要省事很多，最起码不用提前泡发，不用自己动手切，因为买的时候老板已经帮忙清理干净并切好了。拿回来只要自己动手洗一洗就能焯水了。
鱿鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。另外它还含有人体所需的氨基酸，可以增强免疫力。老人和小孩吃了鱿鱼，对自身的身体健康还是起到很好的作用的。今天买回来的鱿鱼我加点韭菜和孜然粉一起用来爆炒，味喷香，是一道很不错的下酒菜，老公和小孩最喜欢吃了。喜欢吃烧烤的都知道，里面放了孜然粉来提香，以此来增强食欲，烧烤的种类里面就数鱿鱼和韭菜居多，所以说我今天做的爆炒鱿鱼不但是下酒菜，而且还是男人最爱吃的。
【爆炒鱿鱼】
调味料：油适量，盐适量，料酒10克，鸡精1克，胡椒粉1克，蚝油5克，孜然粉4克
【烹饪步骤】
1、把韭菜挑拣一下黄叶和烂叶，放到盆里加入适量的清水浸泡10分钟，然后清水洗3次。
2、把辣椒去蒂后洗干净，然后切成块，再把洗好的韭菜切成大约5厘米的长段。
3、鱿鱼是买的时候老板就帮忙杀好并清理干净，然后斜刀切成花状后再切成一小块。鱿鱼买回来直接放盆里加清水清洗2次后把鱿鱼捞起放到菜篮里沥一下水。
4、锅里加入适量的清水，把水烧开后，把洗干净的鱿鱼倒入锅里焯水10秒钟，然后捞起装盘待用。
5、把锅里的废水倒掉，重新热锅，加油入锅烧热至7成，把韭菜放到锅里炒几下后，加入适量的盐炒至8成熟的时候，铲起装盘待用。
8、倒入韭菜和鱿鱼一起翻炒，出锅前把鸡精，胡椒粉，孜然粉一起加入锅里翻炒均匀就可以了。
鲜鱿鱼加点韭菜和孜然爆炒，就是一碗带着烧烤味的下酒菜，味喷香，鱿鱼还鲜美脆口，好吃又下饭，更重要的是男人不要嫌酒少了。
