说到甜食大家是不是第一个就会想到蛋糕呢？各种各样的蛋糕真的是非常的美味，不管是作为早餐还是下午茶甚至是过生日蛋糕都是会出现的。外面卖的蛋糕糖分会很高而且还不是很卫生，所以今天我就来教大家蛋糕和几种甜食的做法，步骤详细，美味还卫生。
用料：
油皮部分:中筋面粉1 50克、猪油53克、糖20克、水60克、油酥部分:低筋面粉120克、猪油60克内馅红豆沙、咸蛋黄装饰:黑芝麻
步骤1
把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右
步骤2
步骤3
蛋黄表面喷高度白酒，进180度烤箱烤至表面变黄大约5分钟左右
步骤4
步骤5
油皮面团与酥皮面团均分16份
步骤6
取一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好，收口朝下放置
步骤7
将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来，卷好得油酥皮静置松弛15分钟。( 记得要盖上湿布或保险膜)取静置好的油酥皮，擀开，再次自.上而下卷起、静置松弛1 5分钟。
步骤8
松弛好的油酥皮，封口朝.上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄
步骤9
步骤10
将包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒芝麻装饰，放入预热180度烤箱，烤30分钟左右至表面_上色。
用料：
奶油奶酪200g、无蔗糖酸奶180g、奥利奥饼干100g、淡奶油100ml、牛奶50ml、白糖50g黄油40g、吉利丁片10g、鸡蛋1个、柠檬汁1 5ml、朗姆酒1 0ml
步骤1
奶油奶酪200g室温软化，吉利丁片儿10g泡冷水去味儿软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火1分30秒融化。
步骤2
奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
步骤3
融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
步骤4
软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒
10ml、柠檬汁儿1 5ml搅匀，加入无蔗糖酸奶1 80g搅匀成芝士糊。
步骤5
淡奶油100mI和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化,分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
步骤6
混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具,轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
NO.3枣糕
用料：
红枣110克、白糖100克、鸡蛋4个、低粉1 80克、泡打粉7克、小苏打4克、玉米油70克
步骤1
步骤2
化红枣烂。
步骤3
步骤4
筛入180克低粉、泡打粉、小苏打，快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。
步骤5
步骤6
烤盘铺好硅油纸，面糊倒入烤盘撒上白芝麻。160°C40分钟左右。烤至30分钟左右时蛋糕上面可以用硅油纸盖住，防止颜色太重。烤好的蛋糕用手一拍很有弹性的
这样的两款蛋糕做法都是比较简单的，大家平时可以在家里面做一些放在冰箱的冷藏室，作为下午茶和出门旅游的甜点都是很好的。喜欢我们的分享一定要关注我们和留言哦！
