最近天气燥热难过，所以家里时常会储备一些西瓜来吃。这不是我看到水果店老板自己留的一个大西瓜，我就执意给买下来了，二十多斤的大西瓜，好吃又起沙。但是西瓜太大，只吃掉了一半，剩下的一半又不好存放，所以小厨我就给做成了小凉品。
夏天吃西瓜那是好处多多，西瓜是在汉代的时候从西域引进的，所以叫西瓜，有着“瓜中之王”的美誉，它味道甜美多汁，清爽解渴，而且不含胆固醇和脂肪，含有的是大量的葡萄糖、果糖、蛋白氨基酸以及维生素C等多种营养物质，是极为营养且纯净、食用安全的食品。常吃西瓜能降热解暑降血压，补水防晒的效果也是非常好的，能使大便通畅，新鲜的西瓜汁和西瓜皮可以增加皮肤弹性、增添皮肤光泽。
西瓜凉糕
食材用料：西瓜汁900克，豌豆淀粉100克，适量的酸奶、椰蓉、蜂蜜、沙拉酱作为调味料。
1、将西瓜瓤用勺子挖出来放到漏筛里，再用勺子压西瓜瓤，使得瓤汁分离（此步骤主要是为了不让西瓜籽掉进西瓜汁里影响了味道，如果西瓜的籽很少，可以直接将西瓜瓤放进料理机中打成西瓜汁），压好的西瓜汁倒进料理机中重新搅打过滤成纯净的西瓜汁备用；
2、分别取打好的西瓜汁450克，其中1分西瓜汁里加100克豌豆粉并搅拌均匀备用；
3、没有加豌豆粉的西瓜汁倒进干净的锅里，大火烧开后转小火，倒入另一份加有豌豆粉的西瓜汁，并不停的搅拌，待到西瓜汁变得浓稠至糊状即可熄火，并倒入干净的容器里；
4、稍微放凉片刻后，把它放到冰箱里冷藏2小时，取出切块，搭配上自己喜欢的调味品，比如酸奶、椰蓉、蜂蜜或者沙拉酱等调味即可。
这道凉糕本身就带有西瓜的清甜，即使不放任何调味料就可以吃。我家的宝宝自己就吃了3大块，若不是我不愿他一次吃太多，他是不会停的。西瓜虽好，但是有糖尿病的病人要少吃，脾胃虚寒的人也不要过多的食用。
