一根牛蒡有4种吃法：泡水、榨汁、熬汤喝可改善肥胖又能抗癌

牛蒡为什么能减肥？

1. 牛蒡所含的寡糖及胺基酸，可健胃整肠，消除胀气，改善便秘，有助于消除小腹。

2. 牛蒡含碳水化合物，但热量很低，因此能够提供饱足感。

3. 牛蒡富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助排出体内有害物质，进而能够控制体重。

牛蒡主要营养成分

牛蒡含膳食纤维、蛋白质、菊糖、维生素B群、C、E、钙、磷、铁、胡萝卜素、木质素及人体必需胺基酸。

牛蒡食疗效果

1. 牛蒡富含菊糖，是膳食纤维的一种，可促进人体肌肉生长，增强体力，并对糖尿病有辅助食疗效果。

2. 牛蒡含有大量纤维质，可协助将体内过多的胆固醇排出体外。

3. 牛蒡含具抗癌效果的木质素及褐藻酸，有助于抑制癌细胞及强化体力。

4. 牛蒡的木质素具有杀菌作用，对于治疗咽咙痛及呼吸道感染有不错的效果。

5. 经常吃牛蒡可减少自由基产生，防止因压力造成的早衰，并可预防动脉硬化。

牛蒡食用方法

1. 以牛蒡切片加清水熬煮成牛蒡茶，常喝可调整体内酸碱值。

2. 牛蒡榨汁后，其原汁含于喉部当作漱口水，可减缓喉痛症状，并可预防感冒。

3. 以牛蒡、香菇、白萝卜、白萝卜叶、红萝卜熬煮成汤，即俗称的「五行蔬菜汤」，常喝可预防癌症。

4. 将牛蒡去皮切细丝油炸，加入白芝麻与糖调味，就是一道香脆健康的点心。

牛蒡饮食宜忌

1. 牛蒡较寒，孕妇、产后、经期女性，或体质较虚寒者，「不宜」大量食用

2. 牛蒡的纤维含量高，易刺激肠胃蠕动，腹泻者「不适合」食用。