中国美食千千万，美食中使用频率居榜首的当属猪肉。猪肉在中国吃货的饭桌上那是必然出现的美食。猪肉这么单一食材，可以做成各种五花八门的美食，煎、炸、炖、烩等各种方式都能从不同方面将猪肉的美味不同程度的展现出来。一提起回锅肉，是不是满嘴流口水？再想一下红烧肉，肥红肉那口感难以描述直接咽下口水吧！转到猪肉炖粉条，东北人的最爱！粉蒸肉，裹着粉咬上一口，满口留香。
“烀”这个词语的解释意思就是用半蒸半煮的方式将食物弄熟，烀肉呢显而易见就是用半蒸半煮的方法盖紧盖子将肉弄熟，烀肉中使用最频繁的肉当属猪肉，符合中国为消耗猪肉最多的国家，猪肉当之无愧为广大中国人们家中必备食材。如何能做出地道的烀肉呢？下面小编就来简单介绍一下：
首先挑选准备食材，猪肉要用肥瘦相间的猪肋条肉，颜色要挑选颜色亮丽的鲜肉，不要用颜色暗沉的没有光泽的肉块。如果锅子足够大，可以挑选猪肉皮、大骨头等一块烀。挑选好猪肉后，将猪肉切成大小相当的猪肉块。准备好各种配料调料。食材准备妥当后下一步就是烹制阶段，将猪肉块等放入水中，可以倒入些许料酒去除腥味，大火煮开后可将猪肉捞出，用清水将浮沫洗净。
下一步准备电饭锅或者高压锅，将刚刚煮过的猪肉全部放入锅中，加入清水，注意清水的量不要多，不能没过猪肉。添加其他调料八角、桂皮、花椒、葱姜、生抽。将锅盖盖严，如果用电饭锅的话蒸煮时间需要较长时间需要一个小时，如果用高压锅的话用时可以减半，半个小时就足够将猪肉蒸煮熟透。
烹制阶段完成后就是享用美食，猪肉可以切成薄薄的片，调制好蒜汁，直接沾蒜汁食用。大蒜的辣香味能缓解猪肉白肉的油腻，能带给你的就是满齿留香。也可以将猪肉进行二次加工，将自己爱吃的调料准备好，直接将肉片放置调料上面，进行干蒸，蒸过后可将调料味道蒸至肉片中。或者跟其他菜品一块翻炒，将肉片的香味带至整盘菜中。
