很多人在夏天时喜欢喝小米粥，其实在夏天的时候喝一碗小米粥清肠消食是非常不错的，不过有很多人都不知道怎么煮小米粥，不知道是要等水开了之后再放小米，还是要在刚开始的时候就把小米放下去。质量好的小米粥即浓又香，可是大部分人煮出来的都很稀。小米粥到底是热水还是冷水下米？第一步就错了，这样煮才浓稠香黏！
等水快要开了。响声比较大的时候下米。这样做出来的小米粥味道最好！而且需要搅拌；大火烧开后撇去浮沫，拧成中小火慢慢加热40分钟，关火后停15分钟再喝更好，这也就是说为什么建议用大锅熬粥特别香、特别黏，就因为分量够多时中间可以自己互相加热，达到柴锅熬粥的效果。其实，在家中最适合的是用电压力锅熬粥，定时定点拧开后不用管，营养损失还少，香味还挺浓郁的！
方法如果您掌握了，基本口感就不会错了，如果还是不浓稠，说一下小米的品质。小米质量参差不齐，我建议还是用四大名米比较好，比如说金谷小米、还有山西小米（金谷小米是四大名米之首，不过因为产量比较少所以没有山西米名气大，我在网上买过，做出来味道确实好。
营养价值：
小米具有防治消化不良的功效。具有防止泛胃、呕吐的功效。还具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
其实我自己不喜欢单纯小米煮出来，不是很好喝，所以我会放一些大米和燕麦仁，比例是5:1:1，小米当然多一些，放了大米以后煮出来的粥会更好一些口感上，燕麦仁嘛，好Q的，嚼一下就你就知道了，其实就是燕麦仁。所以您可以放一些燕麦仁试试看哦。
