肉末金针菇

金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

肉末的加入使得金针菇更鲜美，老少皆宜的美味菜肴，要不要一起来尝试一下哦 ！

食材清单：

金针菇、猪肉末适量、蒜末适量、青椒干红辣椒适量、小葱适量、姜

调料：盐、糖、料酒、酱油、生抽、蒸鱼豉油

制作步骤：

STEP 1

把辅料食材切碎。

STEP 2

金针菇洗净控水，切去根部，肉末用葱姜末盐料酒生抽腌制10分钟。

STEP 3

锅中烧开水，金针菇放入盘中，撒上蒜末。撒上盐、糖、蒸鱼豉油、生抽，蒸5分钟。

STEP 4

炒锅内加油，小火煸香蒜末，加入肉末翻炒出香味，炒到肉末颜色金黄，然后把炒好的肉末盛入盆中备用。

STEP 5

蒸好金针菇再铺上炒好的肉末，再次放入蒸锅大火蒸约7分钟。

STEP 6

出锅以后再趁菜热的温度放放入青椒、红椒、葱花。

STEP 7

起锅倒入油，等油温上升完全热透再把油淋到菜品上面。即可享用了，这样使得上面的配料食材和整个菜更能融合，香气扑鼻。

小贴士：

1、这道菜因为生抽和蒸鱼豉油都有盐味，所以不要把盐放多了

2、食用金针菇前一定要烧熟、烧透，因为新鲜的含有秋水仙碱