北方人吃面，我们南方人吃粉。云南有过桥米线，重庆有酸辣粉，广西有桂林米粉，广东有河源粉，湖南有什么粉呢？你又吃过几样呢？下面随小编一起去看看湖南人最爱吃的早餐，成本只要二块钱，3分钟就上桌，百吃不腻。
湖南扁粉外表晶莹剔透，在当地随处可见。它可以炒也可以煮，多种口味满足大家的味蕾。在市场或者超市买回来后，用清水过一遍，如果是煮，就先把调料炒熟放清水煮开，到倒入沥干水的米粉搅拌即可出锅。这样的汤汁更入味。如果是炒扁粉呢？过一次清水后沥干倒入一些植物油搅拌。这样可以防止粘锅哟！可以放肉末、青菜、西红柿碎末一起翻炒，然后放些耗油生抽调色增香，小孩子都能吃上满满的一大盘。
宽粉的外形也和扁粉一样扁扁的，只是人们觉得它像板凳一样宽就叫宽粉，它也比较厚。吃起来更有嚼劲，它的原材料是用米磨成面而制成的，它比其他粉更耐煮，富含淀粉、钾、镁等营养成分，吃了有利于消化。其实粉的口味重点不在于粉的本身，而是粉的汤汁和配料。一般是用猪的龙骨熬成的浓汤，配上软烂的牛肉，撒上香喷喷的辣椒油，美滋滋。
圆粉从外观上来说有大小圆之分，小的叫细粉。在这里先说圆粉吧，它是纯手工制作的，用头一天泡好的糯米碾成糯米糊，然后放入专用的漏勺把它挤压成条状放入开水中煮熟捞出，再放入清水中冷却。食用时，用汤汁和调料搅拌就好了。丝滑香糯的口感，原汁原味的人们吃一碗下肚都觉得很踏实，很有安全感。
细粉一般是机器制造的粉，外表匀称，但是米香味没有手工的大圆粉浓厚。在早餐店比较常见的，一般喜欢放一下豆瓣酱和香菜一起搅拌它，这样吃起来更可口。而且机器做出来的粉不容易粘到一起，这样煮出来的粉就不怕夹生了。
红薯粉是用红薯的淀粉制作而成的，富含果胶、纤维素、胡萝卜素，含糖量较低，吃了它有助消化，促进解毒排便的作用。而且红薯粉是比较耐煮的粉，可以用它来下火锅，去油腻。
粉类是南方人最爱的早餐之一了，越来越多的米粉店出现在大街小巷。因为它的制作成本比较低，是一个低支出高利润的行业之一，不会因为时代的变迁而消失，因为民以食为天。粉也是上班族容易选择的午餐对象之一，介绍那么多湖南的米粉，你都会了吗？也许下一个米粉店老板就是你！
