说到番茄大家都不陌生，在日常生活经常会看到会吃到，一道家常的番茄炒鸡蛋更是让很多人念念不忘。就算不喜欢吃蔬果的熊孩子，对番茄酱也会爱不释手。番茄在日常的生活中如此常见，除了含丰富的维生素C还有很多营养价值。
番茄含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素B族、胡萝卜素等，每天只要吃50～100克番茄，就能满足人体日常所需的多种维生素和矿物质。维生素A能改善牙龈出血，促进骨骼钙化，保护牙齿。维生素C可以保护皮肤健康，增加皮肤弹性，常吃可以养颜美容。
番茄含的果糖和葡萄糖适中，不像其他水果含糖量高，吃起来不算甜，还微微带酸。番茄中含有一种叫做氯化铜的物质，可以帮助治疗肝病，而番茄中含有的维生素P可以保护血管，防止高血压，其作用和阿司匹林相似。常吃番茄可以预防高血压，保护肝脏。
3、清热解毒、利尿通便
番茄还有清热解毒、利尿通便的作用。这是因为番茄中的纤维和有机酸可以帮助消化，改善肠胃，增加粪便中的水分，从而达到通便的效果。番茄中含有较多的番茄红素，可以抑制细菌，增强人体免疫力。夏天用番茄煮汤喝，可以清热利尿，对肾脏也有好处。
番茄应该生吃还是煮熟来吃？番茄因为有丰富的营养价值，不但可以作为菜品食用，也有人直接拿来当水果生吃，所以番茄被成为“神奇的菜中之果”。而在番茄的吃法上，有些人就有提出疑惑，番茄富含这么多维生素，加热会不会破坏其营养成分，是不是生吃更有营养？
其实，如果把番茄当做水果来补充维生素的话，是完全可以生吃的。夏天生吃番茄还有清热解暑的功效。不过脾胃虚寒的人，或者是月经期间的女性，则不建议生吃番茄。同时，番茄不适合长期高温加热，番茄红素容易被氧化破坏，而降低它的保健功效。
此外，食用番茄的时候要注意，未成熟的发青的番茄不但不好吃，而且含有有毒的龙葵碱，会让人感觉到不舒服，甚至恶心呕吐，严重时还有会生命危险。
