猪肉是我们餐桌上不可或缺的一道肉类菜品，除了猪肉，猪身上的许多部位都可以被做成一道道美食，比如我们经常吃的猪肝、猪蹄、猪腰子等等。但是猪身上有一个很好吃的部位却常常被我们忽视。
这个部位叫做肘子拐弯， 每个猪身上都只有两个，就是肘子下半截跟这个猪蹄子的关节连接处，它比肘子比猪蹄都便宜的多，别看它的样子长得不怎么好看。但是我觉得它真的是猪身上最好吃的肉了。下面我就告诉大家怎么把这个看起来不太好看的肘子拐弯制作成一道色香味俱全的美食吧！
首先将肘子拐弯清洗干净，然后把中间剁开，因为这样更容易入味。然后把锅烧热加入花生油，再加入冰糖炒糖色。等到花生油和冰糖起泡变色的时候加入肘子拐弯翻炒。
炒上一会儿之后，加入开水，倒入高压锅中，加入各种调料，等炖上十多分钟的时候，再放入炒锅中收汁，等汁收好了，肘子拐弯也就可以出锅了。
这个做好的肘子拐弯看起来十分的诱人。吃起来也很美味，表皮入口即化，里面的肉不老不柴。比起猪蹄来是有过之而无不及，而且比猪蹄也便宜很多。以前没吃过的是不是感觉已经错过了好几个亿呢？那么你们也赶紧去试试吧！
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