荠菜来源
中药材名。本品为十字花科植物荠菜的带根全草。3～5月采收，洗净，晒干。功效
《备急千金要方》孙思邈
味甘温涩，无毒，利肝气，和中，杀诸毒。其子主明目，目痛、泪出。
其根主目涩痛。
荠子∶入治眼方中用。不与面同食。令人背闷。服丹石人不可食。
《随息居饮食谱》王孟英
甘平。明目养胃，和肝，治痢辟虫，病人可食。现代运用
体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”，这时可以吃点荠菜。专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。
具体做法
