中餐厅2跟着赵薇学做沙姜鸡，皮色金黄，满口香汁，好吃到飙泪

最近看综艺节目《中餐厅2》赵薇的招牌菜——麻油沙姜鸡，鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，馋涎欲滴的你不要太羡慕，赶紧撸起袖子加油干吧！

用料

鸡肉、沙姜、麻油、料酒、醬油、淀粉、冰糖、盐、葱。

沙姜鸡的做法

1、鸡块洗干净剁小块，沥干水分，放入碗中，倒入醬油、淀粉搅拌好腌两小时左右。

2、沙姜拍碎，葱切段。先在锅里倒入适量麻油，热油后放沙姜碎，炒出香味。

3、倒入鸡块大火翻炒到鸡块有点焦黄，沿锅边淋入料酒再翻炒几下，让鸡肉均匀受热，肉质收缩，炒至半熟，再加入适量冰糖，炒出糖色，翻炒均匀。

4、加入开水没过鸡肉，喜欢沙姜炒鸡的汤汁可以多放一点水，酱油调味，加盖小火焖制25分钟。

5、等汁浓稠了，收汁，出锅前加入适量食盐和撒一点葱花翻炒均匀。

6、香喷喷的麻油沙姜鸡就可以上桌啦！

小贴士

沙姜拍碎些更入味。