口水鸡，它是四川的著名小吃，它的味道非常的鲜美，我们都知道四川人都是喜欢辣的，所以口水鸡是一道，鲜辣香嫩的要菜肴，而且它的颜色非常的鲜艳，真的是让人非常的喜欢它，不仅如此，只要想到口水鸡就会让口水流不停，而且头以及它的花椒是非常的多的，所以会使我们的口水泛滥。今天小编教大家这这倒让我们口水泛滥的菜肴。
我们要准备一整个鸡，然后我们还要准备葱花，姜片，以及我们所需要的精盐和料酒以及，花椒等，我们还要准备红酱油，芝麻酱，以及花椒油和白糖，醋。还有我们所需要的麻油还有，花生以及芝麻。这些都是我们日常生活中都很常见的食材。所以小编希望大家一定要把这些材料都备齐。接下来，我们就要处理这些材料了。
首先我们要把鸡头，鸡尾，鸡翅膀，鸡爪都要把它切下来只留下鸡的身子。之后我们再把它放入热水当中。这样可以把肌肉所存留的血水给他清洗干净，如果我们用冷水的话，可能会清洗得不是那么的非常干净，还会影响这道菜它的口感，之后我们再把它从热水当中捞出来，放在清水当中把它清洗干净。之后我们再把葱花姜片切碎。
我们把锅中倒一些清水，然后把水烧开，再把鸡放进去。之后我们再把我们这些好的葱花和姜片都放进去，再放入我们准备好的料酒和精盐。然后还有料酒它可以帮助我们去除鸡身上的腥味。当然还有最重要的就是放入一些花椒了，这个可是这道菜的灵魂食材。之后我们把它煮好之后，把它拿出锅，再把它放在冷水当中泡一会儿。鸡已经冷却了之后，我们把它切成片儿，放在盘子里。
把我们已经准备好的白糖，醋，红油，红酱油以及蒜酱汁，和芝麻酱，和花椒油，以及麻油，以及味精，把它们放在一个碗当中调成汁，然后把它都淋在鸡肉条上。之后我们就可以往上面撒上一些芝麻和我们已经做好的花生末。和一些葱花就可以了。是不是我们做的口水鸡颜色是非常的鲜艳呢。大家有没有想把它尝一尝，看一看它到底有多美味呢？
口水鸡，它的味道是香辣可口的，而且因为它加上了花椒与麻油，所以它才会让我们的口水流不停。这也是它的名字由来之处。不知道大家有没有学会做这道菜呢。欢迎大家在下面评论出来吧。
