在人们生活中这道蒜苔炒肉非常受食客们青睐，蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，预防癌症的发生。
今天分享的这道蒜台炒肉末，色泽美观，加了小米椒和榨菜末下去，味道香辣、清脆爽口，非常下饭！
先将瘦肉切成末，加入盐、生抽、料酒、蚝油、食用油下去抓均腌制入味。
再混合少许的地瓜粉下去抓一抓，肉质更嫩。
热锅倒油，油烧到冒烟，将腌制好的肉末抓入油锅里翻炒。肉末翻炒到有点变色，即可盛出。（肉末不能炒太久，否则不嫩了）
锅清洗干净，热锅倒油，油烧热后，将大蒜末、榨菜末、小米椒倒入油锅里煸炒，炒出香辣味。
倒入切好的蒜苔下去翻炒1分钟左右。
倒入炒好的肉末下去一起翻炒。
倒入适量的蚝油、生抽下去翻炒上色直至入味。最后，加入少许的盐调味，即可起锅。
这道美味的蒜台炒肉末就做好了，色泽美观，加了小米椒和榨菜末下去，味道香辣、清脆爽口，非常下饭！
