只需多一步，就能做出更丰富的爆浆小蛋糕，酸酸甜甜特好吃

一眼看上去它就是盘普通的小蛋糕，其实不然，翻过来，就能看到颗颗梦幻紫色的蓝莓，趁热咬一口，酸酸甜甜自带爆浆，不要太好吃，烘焙给人的乐趣就是如此简单，有时多一点点的小改动，就能收获不一样的大大喜悦。爆浆的做法有很多种，用新鲜的蓝莓做爆浆的原料是最简单最天然也是我认为最美味的吃法之一。

这款蛋糕运用的是海绵蛋糕的做法，海绵蛋糕做出来的不会开裂，外皮会比较脆，比戚风的外皮要硬一些，口感上如果单吃会有一些干，加了蓝莓以后口感上丰富了许多，吃起来有蓝莓的酸酸甜甜和湿润的味道，会特别好吃，这种小蛋糕的优势就是特别的快手，小朋友想吃了我们随时就可以开始做起来，用这种小小的模具，半个小时不到就能出炉，方便的很，早餐这样吃也不麻烦，方子中的量是刚好适合图中的模具六连模的量，如果做其它规格的请自行增减下食材就可以。

【爆浆蓝莓小蛋糕】

用料：鸡蛋两个，糖40克，玉米油30克，牛奶5克，低筋面粉50克，蓝莓24颗。

步骤：

1，白砂糖加入鸡蛋中，鸡蛋用常温的鸡蛋就可以。

2，隔着温水，水温不要超过四十度，用手动打蛋器将糖和蛋搅打融合。

3，然后用电动打蛋器先高速再中速，将鸡蛋液打发至浓稠发白，提起打蛋头蛋液低落不会马上消失的状态，如果滴下蛋液很容易消失会造成加入面粉后消泡严重，所以这一步一定要打到位。

4，倒入牛奶和玉米油，用手动打蛋器或者刮刀轻轻翻拌均匀，刮刀我也用过，后来觉得还是用蛋抽更容易混合均匀，时间也节约很多。

5，筛入低筋面粉，用手动打蛋器或者蛋抽上下翻拌均匀。

6，将混合均匀的面糊装入裱花袋，模具提前抹黄油放粘，先挤入大半杯的面糊，然后摆入蓝莓颗粒，然后再挤入剩余的面糊，轻震一下烤盘排出大气泡。

7，烤箱提前预热，中层，上下火，160度大约15分钟。

8，烤好以后需要立即取出，略微放凉后取出脱模即可，趁着还温温热的时候吃太好吃了。