所谓粗，就是尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品。它们不利于控制血糖和血脂。只有吃足够多的纤维素，才能起到降低餐后血糖和血脂的作用。比如糙米、荞麦、燕麦、小米等，都有着比较“粗”的口感。研究发现，加工得越精细、越白、营养损失越多，对控制血糖越不利，因此建议糖尿病患者吃得粗一点儿。
大米和这几样细粮“合作”
一：大米＋糙米
现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
二：大米＋荞麦
荞麦中的黄酮类物质，尤其是芦丁，能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用，苦荞麦中含有荞麦糖醇，能调节胰岛素活性，具有降糖的作用。
三：大米＋燕麦
燕麦中含有丰富的水溶性膳食纤维，可减缓胃部排空食物的速度，延后葡萄糖吸收，具有延缓餐后血糖上升的效果，有助于糖尿病患者的血糖控制。
四：大米＋小米
小米可以减低血糖，让体内脂肪得到分解，平衡体内脂肪，从而起到降低血糖的作用，所以小米更加适合高血糖和高血脂的患者，当然也是很好的减肥食谱。其次小米也是非常养胃的食物，它不仅可以缓解胃痛，缓和胃酸，最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病，从而降低肠道疾病的几率。
