川菜 培根鲜虾麻辣香锅

培根鲜虾麻辣香锅简介

麻辣香锅内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工， 天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。

培根鲜虾麻辣香锅的用料

食材

用量

食材

用量

培根

50克

北极虾

50克

鱼丸

50克

撒尿牛丸

50克

豆腐干

50克

炸土豆

2个

莴笋

1根

平菇

50克

花菜

50克

芹菜

1根

洋葱

半个

油/盐

适量

孜然粉

适量

八角

适量

桂皮

适量

蚝油

适量

胡椒粉

适量

郫县豆瓣酱

适量

干花椒

适量

泡姜

适量

泡椒

适量

大葱

适量

培根鲜虾麻辣香锅的做法

1.

土豆去皮切成条，用水洗去淀粉

2.

沥干水分后撒入适量的盐拌匀，最后加入少量的油拌匀（每一根土豆条基本薄薄的沾了点油）

3.

空气炸锅预热200度5分钟，预热好后把土豆条倒入炸篮送入空气炸锅

4.

设置200度，炸15分钟-20分钟即可捞出备用

5.

培根切成块

6.

鱼丸，撒尿牛肉丸，北极虾室温解冻备用

7.

所有蔬菜洗净，莴笋头，平菇，菜花，豆腐干切成自己喜欢的大小

8.

将所有蔬菜下入锅中焯烫备用

9.

泡椒，泡椒切成末

10.

把锅烧热，再放油，不等油烧的很热就把花椒，八角，桂皮放进去，慢慢中火加热直到花椒炸出香味后关火（这样五香油就做好了，把里边的香料打捞出来）

11.

然后再把五香油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，依次下入泡椒、泡姜、炒香

12.

接着加入洋葱块，大葱继续翻炒

13.

调入1勺孜然粉

14.

下入鱼丸翻炒1-2分钟

15.

再下入培根翻炒均匀

16.

倒入焯水后的蔬菜和炸好的土豆条炒匀

17.

将1大勺海鲜酱、一勺盐加入锅中，炒匀

18.

加入适量蚝油、胡椒粉炒匀，转入干锅中即可

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