去餐馆点汤千万要注意，不然知道就后悔了，所谓的鲜，真的鲜吗？
经常在外应酬的人，晚餐一周最少有五天都在外面吃饭，尤其是做生意的人，可能是因为一个项目，可能是因为需要笼络关系，不管出于什么原因，你来我往，下馆子便成了家常。
请客的贵重之分在于菜品价格标准高低不同，而酒水也跟着价格不同。酒桌上大都不吃饭，菜下酒，所以下酒菜定是要点上几道，经典的几道川菜定是少不了的。
回锅肉，麻婆豆腐，小煎鸭，水煮牛肉，干锅兔，红烧鱼，麻辣鸡等，虽然平凡，但是都是点菜率最高的，再配上二个好菜，一锅炖汤，便能拿出手。
在我们当地，所谓好的菜便是稀有的，又贵的，平时难吃到价格又高的菜。虽然菜市场买不到，但餐馆能做到，有专门不卖零售的供货商，地方特色菜大都为鲜货。
在四川，鱼馆无处不在，自助鱼馆，鱼火锅，水煮鱼等，以鱼为特色菜更是吸引顾客的一种营销方式，为什么家里却做不出餐馆的味道。
鸡精和味精是调味的最大佐料，你知道一盆3斤左右的盆盆鱼，有的餐馆要加多少吗？不妨告诉你，放一二两的都算少的。所以吃鱼还是提前跟餐馆打招呼，佐料适量，煮鱼的佐料大都是调好的，入锅临时说，可能也改变不了。
还有有的餐馆里的汤，有的汤为什么会那么鲜，你见了制作方法，肯定也不再想喝。
早些年，还在开豆花店，了学荤豆花制作方法，有一次和老公去了市里生意最好一家试吃。生意却是好，晚上九点过去吃，都还有十多桌客人。
说起味道，确实鲜，鲜的让我回家一晚喝了一壶开水。老公一吃就知道放了些什么调料，所谓的鲜汤，也许就是靠的鸡精味精还有食品添加剂制作而成，经常在外，吃饭的人也许就要吃这个味道，甚至有很多人都不会煮饭炒菜，他们哪里会知道这些猫腻。
这些菜的味道难怪在家怎么也做不出，难怪不鲜，没有人会放那么多食品添加剂自己吃的。吃多了虽然当时可能感受不到对身体的伤害，可经常吃也会成为身体病魔嗯一个推手。嗯是想不通为什么还那么多人吃，所谓内行看秘诀，外行却只看门道。菜的味道并不是全靠调料做出来的，做良心食品，才能做长久生意，更让自己心安。
