香蕉和地瓜两种不相干食材的结合，也能迸发出令人惊艳的火花。地瓜是「生理碱性」的食物，有助人体血液酸碱平衡。它含丰富的维他命C1和B2，钾的含量也很丰富，所以能够预防胃溃疡，保护黏膜，预防感冒，及帮助人体加速消除疲劳。有健脾、补虚、益气、通乳之功，近年研究显示，地瓜有抗癌作用，其中的黏蛋白可提高人体免疫能力. 地瓜有和胃、调中、健脾、益气等功效。薯仔含有丰富的维他命C（因烹调而损失的量并不多），具修护作用，可保护黏膜、速使伤口尽早愈合，所以能够预防胃溃疡及感冒等。它含丰富的维他命B1和钾，可助人体加速消除疲劳，薯仔所含热量低于其他谷类食物，吃后有明显的饱腹感，所以是一种良好的减肥食品。
地瓜香蕉饼--大热天不吃它就亏了，它是“减肥食品”又能防癌抗癌，女人要多吃
材料：
地瓜：300g、糖：15g、奶油：15g、盐：1/8小匙、蛋黄：1个、糯米粉：45g、蓬来米粉：45g、香蕉：1大条、黑芝麻：一些
⊙抹液：
蜂蜜：1大匙、味醂：1大匙
做法：
Step1. 地瓜去皮切小块，放入电锅蒸熟。
Step3. 捣碎混匀成地瓜泥。
Step5. 揉合成软硬刚好，不黏手的地瓜团。太湿就加一些粉，太干就加一些水。
Step6.地瓜团揉成圆柱长面条，香蕉切成约1公分厚的小块。今天是用芭蕉，比较小，一共用了两条。
Step7.取约30g的地瓜团，用手压捏成薄面皮，放上一片香蕉，包好成小圆饼。
Step8.放入烤盘，抹上蜂蜜和味醂的抹酱。
Step10.预热好烤箱，以180℃烤15分钟。
Step11.烤好出炉。
Step12.外皮是烤出软香温润的地瓜皮，内里是入口即化香甜迷人的烤香蕉，两者合一，好吃好吃！！给朋友试吃，他以为里面是包着起士。
Step13.这地瓜饼也可以用煎的，用少许的奶油和植物油小火将两面间出金黄焦色即可。
