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排骨加它才是正确做法，解腻助消化，强身补钙，比红烧排骨还好吃

时间：2018-07-20 21:21:47 来源：顶厨速递作者：排骨点击：

排骨是同事在超市上班的母亲送的。一直对从事各行各业的职人满怀感激和尊敬。因为有人在各个岗位，我们才有好的食物吃，好的东西用，干净的环境住。昨天和老婆上市场，鱼摊老板娘提起她女儿小学因为他家的职业被全班同学取笑，当时老师也没有适时给全班机会教育，可能心中一直留下阴影。现在长大却对父母说出：「你们还做这个行业，我将来怎么交男朋友！」，着实令人伤心痛心，情何以堪。不过现今很多大人的价值观念也有问题，从事搬家的姊夫就几次当面听到父母对小孩的「机会教育」：「你再不好好读书将来就要去给人家搬家！」，看来我们实在有很多地方需要重新思考和再教育一番。好像讲的沉重了些，煮个甜甜的口味换个心情！

甘蔗炖排骨--排骨加它才是正确做法，解腻助消化，强身补钙，比红烧排骨还好吃

材料(2人份）：

猪肋排：500g、酱油：2大匙、味醂：2大匙、绍兴酒：2大匙、甘蔗汁：200CC、番茄酱：3大匙、辣椒：1根

做法：

Step1.排骨用酱油、绍兴酒、味醂腌过，放置1-2小时。

Step2.大锅放一些油，将排骨煎至表皮金黄，取出排骨备用。

Step3.同一油锅，放入番茄酱炒香后，将煎好的排骨也放回锅内拌炒一下。

Step4.加入200CC甘蔗汁，分量正好盖过排骨，也放入一根切段的辣椒，大火煮滚后，转小火，盖上内盖，焖煮至酱汁收干即可。

Step5.约焖烧25分钟，酱汁收干起锅。

Step6.油亮多汁的排骨，摆上白饭和烫过的青江菜，看起来就很诱人。排骨香甜微咸带辣，非常下饭。口感还不是入口即化的程度，但肉质熟烂带些嚼劲和甘蔗香，好吃，一下子就吃光了。用甘蔗汁和用冰糖炖排骨的差别，甘蔗汁的甜味较自然不腻，而且有甘蔗香味。

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