【早安健康／徐右祐整理】对许多三、四年级的人来说，地瓜实在是个让人又爱又恨的食物。在过去物资贫乏的年代，许多家庭吃不起白米，妈妈便会煮地瓜稀饭、或是晒地瓜签来填饱全家人的肚子。而现今生活富裕，多数人也都忘了过去地瓜喂养台湾人度过难关的日子，正映证了“番薯救人无人情”的台湾俗谚。但地瓜除了售价便宜、富饱足感外，其实还具有强大的防癌效果！
“自然律例教育机构”负责人陈坚真过去曾罹患肝病、心脏病、中风、类风湿性关节炎等慢性病，这样的多病体质让她成功发明“地瓜餐健康法”，她在《自然律例：地瓜餐创始人的养生之道》一书中指出，执行地瓜餐养生法不但不用负担昂贵费用，且符合自然法则，只要改变饮食作息、不用吃药就能改善长年病痛，现在就让我们来看看地瓜有什么好处吧！
地瓜的防癌奇效
地瓜不仅拥有所有淀粉质含有的养分，还富含纤维质，有助于排便、代谢、清除微血管中的废物。除此之外，地瓜内的维生素、矿物质等营养，还能防止体内钙质流失，也有除湿消肿、安神、紧实肌肉、美化肌肤、防止内脏下垂等疗效。
连皮一起吃最好
通常吃地瓜时多数人都会将皮剥除，但连皮一起吃才能获取地瓜的完整营养。地瓜皮富含黏液蛋白等多糖类物质，能降低血液中的胆固醇、保持血管弹性，预防心血管疾病。
地瓜的建议食用时间为早上六点半前，并尽量在七点以前排便，这样做就能让小肠吸收地瓜九成的功效。若无法那么早吃完，也一定要在中午十二点以前吃完，因为下午以后身体的新陈代谢能力变差，地瓜的糖分容易累积在体内，增加体内的额外负担。
抗癌的三餐建议
