在炎炎夏日相信大家都有一个很大的烦恼，吃饭时会冒一身大汗，而且不管吃什么都会没胃口。在夏季最受欢迎的当属凉拌菜了，凉拌菜有一个特点开胃不油腻。一般凉拌菜都是偏酸辣的，酸可以很好的激发食欲，就算是炎热的天气也丝毫不受影响。一般凉拌菜营养价值都是偏高的，没有经过高温长时间的爆炒想比来说营养会更全面。
茄子是最常见的食材，也是一道家常菜，一般茄子的做法就是拿来炒或是油炸。可这样的一个问题是吸油太多，容易油腻，再说了大热天的吃太油了会容易没胃口。不懂大家有没有试过把茄子蒸熟了再配上酱汁来吃呢，我觉得这个做法还是挺不错的，爽口又开胃。
【凉拌茄子】
【所需食材】：
【所需调料】：
【做法】：
1：将茄子切成合适的小段，放入蒸锅蒸15分钟左右。
3：接下来就调酱汁了，把切好的蒜末加入碗中，分别加入老干妈一勺|、酱油两勺、白醋两勺、白糖一勺。充分搅拌均匀后备用（酱汁的酸甜程度根据自己口味增加或减少就行了）
5：最后淋上调好的酱汁就行了，让茄子充分的泡到酱汁味道更美。
炎热的夏天来上一盘酸甜适口的凉拌茄子，无论是下饭还是送粥都是非常不错的选择呢。大家在蒸茄子前先在茄子的表面抹上一层食用油，这样蒸出来的颜色会比较鲜艳，不容易发黑变色。蒸好后可以把茄子从中间弄开，这样会凉得比较快呢，不要一出锅就直接撕哦会烫到手的。
