又快到了核桃成熟的季节，想起来家中那一棵和我一般大的核桃树，想必今年依旧是硕果累累。记得小时候，每到采摘时节，总是兴冲冲的跟着大人去山坡山捡核桃（别人采摘完遗漏的），一天下来可以捡到小半袋，等到收核桃的人来了就将它拿来换钱，然后转身就去小卖铺换成垂涎已久的冰棍。当然，我们也会留下来一小部分当零食吃，没褪干净青皮的核桃总会弄得人衣服和手一身黑，要好些天才能消退，小时候甚至还因为吃的手黑不敢去上学。
核桃在中国分布很广，安徽省亳州市三官林区是亚洲最大核桃林场。核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸以及铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。
经常吃核桃能营养肌肤，使肌肤变得白嫩润滑。特别是老年人因为年龄增大，皮肤弹性减弱出现皱纹等等皮肤衰老问题，吃核桃能够帮助增强皮肤弹性，起到美容养颜的作用。核桃同样也可作为食材用来煲汤，家常做法一般是将核桃仁连同红豆或者绿豆一起熬煮。核桃仁也可单独使用炭火慢烤，滋味香脆可口。
但核桃同样有食用禁忌，据宋《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热。所以，有咯血宿疾的人，更应禁忌。
