夏天一来，大家的胃口都变不好了，特别是孩子们，本来就不爱吃饭，天一热就更加严重了。就连原先生意不错的街边小摊都不行了，可是小编家楼下的一个小摊却是反着来的，天越热生意越好，一出摊就围满了人，小孩家长都爱吃她家的美食。
这是一个大姐的小摊子，卖的是“特色凉皮卷”，大姐说这是她家乡的特色做法，其他地方吃不到的，还别说小编以前只吃过凉拌的凉皮，还真是第一次见到这样的“凉皮卷”，不过味道应该不错，因为小摊边围满了人。
大姐说别看她的“凉皮卷”做起来简单，其实还是很有讲究的，首先便是最主要的凉皮，这可并不是一般的那种凉皮，而是经过多次改良的凉皮，这样才能保证把各种材料包裹在内，并且面皮完整，没有破开，漏洒汤汁。
还有便是里面的馅料，是用黄瓜丝、面筋、香菜、熟花生和芝麻酱搅拌制成的，其中最重要的便是碎花生，好吃“凉皮卷“一定要保证花生米要脆，要碎，要香，要有味。
做好的“凉皮卷”面皮剔透，可以看见里面裹着的馅料，而且非常的完整，咬上一口，筋道的凉皮配上酸爽冰凉的汤汁、香甜的芝麻酱，立刻就驱赶掉了夏季的燥热烦闷，怪不得小孩家长都爱吃。你们吃过这样的“特色凉皮卷”吗？觉得哪里的最正宗好吃呢?
