放暑假，亲戚带孩子来家里玩，临时来，没准备太多蔬菜菜。机灵应变，把配菜当主菜，加瘦肉炒一炒，3分钟就端上桌，一上桌，孩子们就抢着吃，连汤汁都不剩。
芹菜一年四季都有，冬天很便宜，夏天比较贵。我家经常买些芹菜当配菜，炒菜时加一点，不仅菜香。芹菜营养丰富，含膳食纤维高，经常食用可以降低胆固醇、清热解毒、老少皆宜。
炒肉时加芹菜不仅味香，还增加食欲。夏天的芹菜很嫩，简单炒一下出锅，然后大火爆炒瘦肉1分钟，肉嫩香滑，加入炒好的芹菜拌一拌，连汁都香，怪不得孩子们抢着吃。接下来就分享一下这道菜的菜的具体做法。
芹菜炒肉片食材:芹菜、瘦肉、生姜、香葱、生粉、生抽、油、盐、鸡粉、香油。
2、新鲜瘦肉洗干净切薄片，放入适量的盐、生抽、油、生粉、鸡粉搅拌均匀腌制备用。
3、生姜清洗干净切姜丝，香葱切葱花、如果喜欢辣椒的可以放适量辣椒，我这里没有放辣椒。
4、把准备好的锅清洗干净，热锅冷油，油热后放入芹菜大火爆炒片刻，再加入适量的盐翻炒九成熟就起锅装盘。
5、芹菜起锅后，再洗干净锅热锅冷油，待油热冒青烟时倒入腌制好的肉片爆炒，炒至两面变金黄色,倒入事先调好的生抽加生粉香油鸡粉,翻炒均匀即刻起锅,添加到装盘好的芹菜上面。一道鲜香翠绿芹菜炒肉片就可以开吃了。
叮咚香河坊小贴士：记得芹菜清洗前要把支梗分拆开来，才清的干净，不然就会藏沙子。爆炒时不宜太久九成熟就起锅，才能确保菜的脆爽。芹菜炒肉片，您学会了吧？如果有什么疑问请及时留言！一起分享更多关于做芹菜的方法和技能吧？
