香菜炒牛肉丝，高中食堂的记忆！

总有些食物会留下深刻印象，记得高中那三年，学习压力大，每天吃饭都是火急火燎。但食堂的包子和香菜牛肉丝，每次都会让我细细品尝，在沉闷的校园生活中，有一丝放松的空当。

今天我们吃一盘香菜炒牛肉丝，不吃香菜的，可用芹菜或者菜苔代替。

食材 ： 牛肉 香菜 泡椒 小米辣 蛋清

配料：姜蒜 花椒 生粉 生抽 料酒

做法：1.将牛肉洗净，切细丝。香菜切段，小米辣和泡椒切末。

2.牛肉丝加少许料酒，蛋清、生粉抓匀。吃起来更加滑嫩。

3.锅中烧热油，放花椒炸香。倒入牛肉丝轻轻滑动，变色后，大火翻炒3分钟。

4.接着放生抽、盐、泡椒、小米辣、姜蒜，再爆炒2分钟。倒入香菜，碗中调水淀粉，等香菜变软后加入。稍微勾芡即可出锅。

​记忆中的味道，牛肉丝很滑嫩，加上香菜特有的香味。可能现在吃这个菜很简单。当初学生时代吃这道菜还算挺贵的呢，也是一直觉得好吃的原因吧。

每天分享晚餐搭配，扔掉食谱，想吃什么做什么。不要花哨、不要花样，一起动手给自己做好吃的吧！

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