淡菜哪些部位不能吃 淡菜不能和什么一起吃

在平常淡菜是很多人都喜欢吃的食物，淡菜就是青口贝，那么淡菜不能和什么一起吃呢？下面我们一起来看看吧！

淡菜哪些部位不能吃

淡菜只要煮熟了就可以全部吃掉，如果想要口感更好，可以把淡菜肉中黑色的絮状物去掉，那个是它的排泄物。

在淡菜中黑色的部分是它的肠胃，里面有淡菜吃进去还没消化或半消化的东西，这些东西可能不干净，也可能含有各种微生物和细菌，还可能含有泥沙，所以需求清洗干净。

淡菜其实可以直接吃，没有问题的，只要彻底洗干净，烹饪的时候要完全煮熟，不能够半生不熟，所以除了壳之外，里面的肉都吃掉，没有关系。如果想要保险点的话，那么也可以把海虹里面的黑色絮状物去掉，然后再煮来吃。

淡菜不能和什么一起吃1、不能与寒凉食物同食

淡菜干本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用淡菜干饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

淡菜的做法

淡菜的做法有很多，大多数人都喜欢用它做汤，其实新鲜的淡菜直接爆炒味道也很好。

油爆鲜淡菜

主料：淡菜500克

辅料：荷兰豆20克、火腿20克、蚕豆淀粉2克、蘑菇30克

调料：食盐3克、味精2克、姜5克、蒜5克、香油2克、小葱5克、胡椒粉1克、猪油(板油)50克、黄酒5克、水适量、高汤50毫升

步骤：

1.将淡菜去壳取肉摘除毛边，洗净；

2.火腿切成菱形小片；

3.取小碗一只，放入精盐、黄酒、味精、胡椒粉、白汤50毫升、湿淀粉，调成芡汁；

4.将两只炒锅分别置于火上，一只舀入清水烧沸，另一只加熟猪油烧热；

5.先将淡菜投入沸水锅中汆至五成熟捞出，沥干水；

6.然后转入七成热油锅内炸至八成熟捞起，沥去油；

7.炒锅内留底油20克，回置火上，投入葱姜蒜末煸香，放入蘑菇片、青豆、火腿稍炒，放进淡菜，倒入芡汁，快速翻炒包汁，淋上芝麻油即成。