夏天茄子就要这样吃，少油又少盐，开胃下饭，今天多吃两碗饭！

夏天茄子就要这样吃，少油又少盐，开胃下饭，今天多吃两碗饭，一起来学习看看吧！

清炒茄子（少油版）

需要准备的食材有：茄子、蒜子、香葱、红彩椒

1.茄子洗净后，改刀切片或切条放入碗中，撒适量食盐备用。

2.将蒜子、香葱、红彩椒切丁备用。

3.准备好淀粉水备用。

4.茄子腌制30分钟左右，可以看到茄子冒水了，如果出水少就用手将茄子水捏出，将多余的水倒出。

5.锅中倒入适量食用油，油热后倒入茄子、蒜子煸炒，茄子变软后加生抽，放入红彩椒。煸炒的过程中要点水，点水就是倒少许水翻炒茄子，点2-3次水，点水不能多，要不然茄子不好吃哦！

6.最后根据自己的口味是否加盐或者不要加盐翻炒，（如果你是重口味,可以加点蚝油味道更佳）熟了后，将准备好的淀粉水加入勾芡，汤汁浓稠时出锅装盘。

7.最后撒上葱花配色即可。