在台湾有一道非常受欢迎的减肥菜就是蒲桃黄瓜：2个蒲桃切片，在盐水中浸泡十分钟捞出沥干，小黄瓜、胡萝卜切片，同时下锅清炒即可。具有减肥瘦身清脂的功效，在当地不管胖瘦，这道菜深受广大朋友喜爱。
蒲桃果实球形，气味香甜，含有15-30%的葡萄糖，还有丰富的蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等营养物质。而且多吃也不会胖，果实除鲜食外，还可利用这种独特的香气，与其他原料制成果膏、蜜饯或果酱。果汁经过发酵后，还可酿制高级饮料。
蒲桃具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能。蒲桃被视为消暑解渴的佳果，用蒲桃煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。晚上榨一杯蒲桃汁有助于消化积食利于睡眠。种植在庭院中可以遮风挡雨吸附灰尘，开花期满园飘香。
我国栽培蒲桃历史悠久 ，据考，宋代已有记载，不过当时不叫 “ 蒲桃 ” 。民国时的《福建通志· 物产志·果类》于“ 菩提果 ” 条下引《三山志 》云 : “ 夏实 , 中应 , 味香甘 而脆 , 核如枇杷子 。 ”
《岭南杂记 》称 ：“ 蒲桃形丸蜡丸，大如桃，高丈余，花开一簇如针，蕊长寸许 ，五月熟 ，色青黄 , 中虚有核如弹丸 ，摇之有声，肉松而甘 ” 。
