我们都知道，正规的西餐店去吃牛排，服务员都会问你：需要几成熟的？这时候你会怎么回答呢？一成？三成？七成？还是全熟？要知道每个人都口味不一样，每个人的选择也会不同。（给大家科普一下，在美国是没有几成熟的牛排的，一般如果你不说，别人都给你做的都是全熟牛排。唯有法国人吃牛排才分几成熟。）
一成熟的牛排，估计没几个人能接受得了，哪怕是向来爱吃生冷的法国人，也不一定会吃的下去，毕竟和生牛肉没啥区别了，稍微一煎就敢上桌谁敢吃？
三成熟的牛排，外国人的最爱，因为这个牛排吃着能“爆浆”，偶尔吃的兴起还能喷个汁水，含油又带点血水，味道鲜美。
七成熟的牛排，在中国大多的西餐厅店里大家都会选择七成熟牛排，有少量的肉汁，肉的颜色呈粉红状，这时候的牛肉刚刚熟，既有牛肉鲜嫩也不会感觉太老。
十成熟的牛排，同样在中国被许多人选择，毕竟按照中国传统的饮食习惯，大家还是想吃熟食（熟透的）。但是相比之下，并不受推荐，毕竟肉质有点老了，如果是这样吃，不如在家里啃牛肉过瘾。
