前段时间，小编家旁边新开了一家早餐店，没几天小编就发现小店的生意越来越好了，特别是昨天早上简直就是围满了人，估计是有好吃的，那是绝对不能错过的，所以小编早早的便来一探究竟。
刚靠近店铺的时候，第一眼看到的就是上图的吃食，远远的看起来小编还以为是油条呢！靠近了一看才发现不是，油条是两条连在一起，而它则是3条。
卖的大姐说这叫做“面鱼儿”，是山东胶东的一种传统面食，在以前，过年的时候家家户户都会炸“面鱼儿”。刚炸好出锅时特别好吃，外面香脆可口，内里柔软绵细，和油条有点相似。“面鱼儿”和油条最大的区别，就是油条是把膨发剂和入面中炸，而面鱼是发酵过再炸的。
在做“面鱼儿”的时候，要把面和得稀一点松软一些，发酵好之后揪一小团，擀成薄薄的长方形却又圆角的饼，接着用面刀在薄饼上划上两刀，再一拉一扯就成了。
做好“面鱼儿”之后就可以下锅炸了，起锅烧油，等到锅底隐约冒出细微的油泡，就可以下锅了，伴随着“滋啦”声，“面鱼儿”渐渐的从锅底沉浮飘起。
下好“面鱼儿”，大姐就一直都在注意火候，等到一面金黄，就把下好“面鱼儿”翻个个儿，再炸，等到双面金黄就好了，最后大姐把炸好下好“面鱼儿”一一的挂到锅边横着的细铁棍上，控油，看起来诱人的很。
刚炸好的“面鱼儿”，让人闻着就想吃，完全顾不上烫手，吃上一口，外面酥脆，里面却是软糯的不行，油香脂润，来上一杯豆浆蘸着吃，特别好吃。还可以搭配一碗咸味豆腐脑，那就更美味了。你们吃过这样的“面鱼儿”吗？
