【舌尖上的长乐】地瓜配上新鲜的螃蟹，这样的搭配你吃过吗？

地瓜的甘甜，

加上螃蟹的鲜香，

两种口味中和之后毫无违和感，

不仅绵密而且酥脆。

饱吸了蟹味的地瓜，

口感令人回味无穷。

不愧是最销魂的地瓜蟹肉煲，

这样的一道佳肴，

曾经还获得蔡澜老先生的赞赏。

地瓜蟹肉煲

主 要 食 材

梭子蟹

红心地瓜

葱段

生姜丝

主 要 调 料

黄油

盐

白糖

鸡精

自制香油

烹 饪 步 骤

1.将地瓜切块、焯水、过油。

2.将梭子蟹切块、过油。

3.锅里放入黄油，葱姜爆炒。

4.螃蟹爆香，加水焖煮。

5.放入焯过水的地瓜和调味料，盖上焖煮。

6.勾薄芡、加入自制香油。

7.出锅装盘。

再撒上香菜末，

和小米椒，

鲜香的地瓜蟹肉煲就做好了。

开动吧！

来源：舌尖福州

编辑/林 倩

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