关于当今的营养评价或是养生建议，在此强烈建议大家得看看说话者的资格，除了资格证，更重要的是要看实践经验与学历上的专业。我们一直说的，是饮食要合理搭配才能营养均衡，也就是该吃的要吃，不管是任何年纪。
如果不是素食者，肉还是得吃。禽畜肉里面的饱和脂肪含量较多，长期食用得较多容易出现动脉粥样硬化的问题。那么应该怎么吃？
怕油多，可以选择合适的烹调方式，让肉里面过多的油脂可以离开，甚至可以在不额外加食用油的状态下将肉肉煮熟。
我选择的是一个不粘的石锅。开小火先让锅热起来，将准备好的牛排放锅中煎制，不需要额外放油，让肉中之油慢慢渗出向肉排四周流，达到加速与均匀加热的目的。最后的时间浇上调味用料，开中火让肉排表面脆香，即可上桌。
