可是你知道吗？茶叶最怕潮湿或异味侵入，人的手每天接触很多地方，难免会携带一些细菌和微生物，手上还容易出汗或者沾染水分。
如果用手抓茶叶的话，就会改变茶叶的干燥环境，并可能沾染上细菌或微生物，而湿润环境又为其提供了繁衍滋生的温床。在这种环境下，茶叶的那股清香不但会渐渐远去，也可能因此而加快变质。
在茶道中，讲究用专用茶勺来取茶，不论何种材质的都可以，只是不建议直接用手去抓。还要注意的是，用完的茶勺一定要放在干燥又干净的环境中，有条件的茶友，可以把茶勺放在消毒柜中。
有的茶友图方便，直接拿着茶叶罐子把茶叶往杯中倾倒，这种方法当然也可以，但是需要提醒您，这样的方法对茶叶的投放量比较难控制，一旦茶叶倒多了，就不要再倒回茶叶罐中了，因为这些茶叶可能已经沾到了水气或其他一些物质，倒回去的茶叶会加速变质，也会导致整罐茶叶一起受到影响。
除了取茶方式影响茶叶保鲜度外，保存也很有讲究。红茶、普洱茶、青砖茶、老白茶等，最好存于锡罐、瓷瓶，不推荐象商店里那样放在透明的玻璃瓶中，如果有铁盒、木盒也可以保存这些茶。
绿茶在环境温度高于25℃时，就要放到密封的容器内存在冰箱冷冻室或冷藏室。大最的绿茶，最好每次取出几天的量，放在一个小小的乐扣容器中再存于冰箱，这样就不用每次都把大包的茶叶取进取出，导致整包绿茶受温度影响迅速泛黄失香。
