春天是万物复苏的季节，不仅各色花开，野菜也展露新芽。营养专家介绍春季吃些野菜对健康是很有好处的 ，跟着小编一起来了解。
香椿
香椿又叫“春天”，在山区很常见。香椿富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素等。中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健脾开胃、增加食欲、杀虫固精等功效。
香椿中含有维生素E和性激素物质，有补阳滋阴的作用，在乡间更有有“助孕素”的美称;女性准备怀孕期间也可以吃些，有助于怀孕。孕妇吃香椿具有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用。
常见的吃法有炒香椿芽、凉拌香椿芽、鸡蛋炒香椿、香椿芽拌冷面、都别有风味。每年春季香椿发的嫩芽都可做各种菜肴。
食用禁忌：香椿是发物，因此有慢性疾病的人是不可食用的，阴虚的人也不宜食用香椿，孕妇不宜食用过多。
