木耳菜是一年生草本植物，幼茎、叶都可以施用，叶片肥厚圆润，口感清脆爽滑，就像吃木耳一样，所以叫木耳菜。木耳菜可用于清炒、凉拌、煲汤，鲜香美味、口感滑脆，深受人们欢迎。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。
木耳菜富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2——3倍，而且不想菠菜那样含有大量的草酸，所以是补钙的最佳的选择之一。
此外，木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效。木耳菜味甘、酸，性寒，有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等作用。
【忌食】：平素脾胃虚寒，便溏腹泻者忌食;怀孕妇女及女子月经期间忌食。
你吃过了吗？
