丈母娘都说好吃的辣子罐，做法简单，辣而不腻，真的超级下饭！

昨天下班大叔去的丈母娘家，老丈人非得让我露一手，我一看家里也没什么菜，就有点剩猪肉还有几个红辣椒。大叔想了下，那就做他们喜爱的家常下饭美食，做辣子罐吧！这道菜的最大特点，就是能让麻椒本身的辣味融入猪肉馅，并将营养保留。

清新的口感略带点辣，超级下饭。作为一个辣椒，能做到如此低调有料，是真的“椒”傲啊！煲好后的辣椒盒，水嫩多汁，辣而不腻，真的非常下饭，丈母娘直夸我会做饭，以后要经常来！我说我会的还多着呢，等下次来给你们做多宝鱼吧！今天大叔下厨房教你做辣子罐，希望你吃的开心！

辣椒 适量、猪肉 1斤、豆腐 适量、香菇 适量、葱 适量、姜粉 适量、料酒 适量、五香粉、生抽、蚝油、盐、花椒油、花生油、淀粉 适量

1、首先把辣椒洗净后焯水，香菇洗净焯水备用即可；

2、然后把猪肉剁碎，豆腐切丁，香菇切丁备用即可；

3、接着在猪肉泥中加料酒、五香粉、葱末、姜粉、生抽、蚝油、盐、花椒油、花生油后顺时针搅拌上劲，腌制15分钟即可；

4、然后把焯水后的辣椒用剪刀去蒂去瓤，腌好的肉馅加入豆腐丁，香菇丁搅拌均匀备用即可；

5、最后用小勺子把肉末装入辣椒中，口朝上摆入砂锅，加水（没过食材的3/4），大火烧开转小火炖煮30分钟左右，码盘时留少许汤汁，加生抽，湿淀粉勾一个芡汁，淋入盘中即可上桌！

鲜香嫩滑，超级下饭的煲辣子盒就做好了，丈母娘都说好，你真的不试试吗？

大叔小提示

1、辣椒变软后不易破碎，所以要选好的辣椒；

2、猪肉可以少放，可以放点蔬菜，根据个人喜好来定。