农村有种菜叫补血菜，农村男女都爱吃，这补血菜的名字是从长相来说的。正面看上去是绿色的，背面却是鲜艳的紫红色，里面的汁液也有点紫红色。跟着51养生网小编来了解一下吧！
现在经常被人拿做食物染色剂，用补血菜放在榨汁机里面，榨出来的汁混上面粉，做成紫红色的面团，可以弄出来很多五颜六色的饺子皮。
其实这种补血菜的学名是红背菜，这种菜因为里面含有非常丰富的铁元素和微量元素。
所以对于长在长身体的儿童效果是相当好的，村里很多小孩子在初中的时候，就经常用这个配上猪肝炒着吃。
加上通红的辣椒和美味的猪肝，两个一起的味道终身难忘，只有回家才能吃到这种美味。
红背菜虽然说是补血，但是其实是寒性比较大的一种野菜，不像荠菜，马齿苋那种野菜没有忌口。
女性还是少吃比较好，尤其是月经不调，或者宫寒手脚冰冷的女生，对于这种野菜最好忌口。
村里对于这种野菜还有一个秘方，就是能治便秘，用清晨五点钟左右的野菜叶子，去掉茎部。
泡在酒里面，放上两个星期，每天喝两口，能补身体还能治疗便秘。虽然这是土方法，但是感觉药效还不错，小孩子如果想喝的话，可以加一些白糖，去掉一些酒味。
