当前位置：首页 > 生活 > 食谱

从日本飞来的鳗鱼饭，足足火了两百年

时间：2018-07-09 15:26:10 来源：上海小资美食作者：鳗鱼点击：

魔都首家高级鳗鱼涮涮锅 搭配顶级鳗鱼釜饭

每日50份限量供应 吃完魂都要勾走

深藏200多年历史 米其林一星同款神级美味

这次不用飞日本 在家门口也能吃到啦！

/ 只想私藏的高级鳗鱼店每一份料理都入魂 /

虹桥古北从不缺好吃的日料店，但是这家高级鳗鱼店却有所不同，如果没有专业老饕带路一般人很难找到。

隐藏于古北星级酒店，店主近藤先生，自称吃过近1000条鳗鱼，凭着对鳗鱼料理的热情和对“鳗鱼之神”致敬的专业精神，把日本人均500块一份的鳗鱼饭带到上海。现在只要花200元不到，就能在家门口尝到特级鳗鱼饭和独创鳗鱼涮涮锅。

/ 魔都首家高级鳗鱼涮涮锅 /

吃完1000条鳗鱼，这一锅才是最爱

鲜嫩肥美的鳗鱼饭大家都再熟悉不过，但是用鳗鱼做的涮涮锅你吃过吗？

连见多识广的小资君也是第一次听说，究竟是不是噱头大于美味，赶快来帮大家一探究竟。

这家店以清冽高雅的鳗鱼片做主材，有机蔬菜做衬，选取鱼腹和背脊处的精华，不会过度肥腻也保持一定的油脂。主厨高超的刀工保留了鱼片清爽明透的质感，经过精美的摆盘，仿佛一幅江南画卷。不由得从内心发出呼喊：这么精美的艺术品让人怎么舍得吃！

薄切的鱼片只要在昆布高汤里涮上10秒，尾部略卷就可以品尝了。肉质弹性十足，略带嚼劲，清爽鲜美的口感让人一片接一片停不下口，哪怕在炎热的夏天也毫无负担。

喜欢重口味的还可以尝试店家的秘制酱汁，鲜美的酱汁裹挟着进口柠檬醋的酸爽和柚香，混着超Q弹的鳗鱼肉，美味再加分！

此外，和小资君一样无肉不欢的小伙伴也不用愁，店家还提供澳洲黑毛和牛涮涮锅，精选肥瘦相间的澳洲黑毛和牛A4牛腱肉，满满一盆，分量十足，简单清烫就能品尝到口腔内四溢的牛肉油脂香气。

/ 六种花式鳗鱼料理 /

每一种都满足挑剔味蕾

你以为这么简单就结束了？那岂不是太小看小资君的实力。还有多款让人拍案叫绝的鳗鱼料理，保证款款都能满足挑剔的你。

经典之选 鳗鱼三吃

它家的鳗重饭，现点现烧，做法细致，口感丰腴软糯，不管嘴再刁的食客，基本不会踩雷。

第一碗原味吃法。现点现烧鳗鱼饭，从原味吃起，口感丰腴软糯，酱汁鲜美不甜腻，口感饱满充实。

第二吃加入主厨精心熬制3-5小时的秘制酱汁，在原味的基础上重新打开味觉，为简单的米饭添加新的生命力，甜咸相宜，嚼劲十足。

最后以泡饭的形式收尾，高汤淋在伴有鲜山葵的米饭上，鲜香清爽，一点汤汁都不能剩下。

每天限量50份的鳗鱼釜饭 吃完魂都被勾走

只有鳗鱼最精华部分的肉才能够入选做釜饭，鳗鱼肉和米饭一起捣碎，相互渗透，伴着紫苏叶的香气，高级的味觉体验让人拍案叫绝。

鳗鱼家族最清奇的存在 鳗鱼白烧

不添加调味料和酱汁烤制更加考验烤制手法和食材本身的品质，其魅力也在于鳗鱼的滋味不经修饰地呈现在你口中。简单的蘸点盐，入口外皮薄脆，肉质轻酥，原汁原味，定能刷新你对鳗鱼的认知。

限定鳗鱼料理 每日前50名进店才能抢到

鳗鱼干串和鳗鱼炸骨都是店里极具特色的人气小食，咸中带甜、香脆入味，哪怕吃饱了也要挤出一点空间尝一尝，配上小酒更是别有一番风味。

前菜和小食也能征服你

店内的前菜和小食也都没有一点马虎，清真活雪蟹配上当季鱼生，整套餐吃完让人心生满足。

除了精致可口的鳗鱼料理，餐厅的服务也处处彰显细节，一进门就帮我们准备好了干净的拖鞋，礼貌的问候给人回家般的温馨，全包房的环境设计简约大气，不论是商务会谈、朋友小聚还是情侣二人世界都是绝佳之选。

UNASHABU近藤（鳗近藤）日本料理

UNASHABU近藤（鳗近藤）日本料理

地址：延安西路2000号虹桥宾馆一楼大堂

人均：400元

UNASHABU近藤(浦东2号店)

地址：锦延路140号

中国快餐进入日本市场，火锅馄饨俘获日本人心

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章