怎么吃鱼才健康呢？鱼类的种类有许多，吃鱼的优点是有许多的，也有许多人喜欢吃鱼。不过，吃鱼也是有许多考究的。想要健康吃鱼就来往下看看小编关于健康吃鱼的介绍吧。让你了解买鱼的考究吃的更健康。那么，要怎样吃鱼才算健康呢？
1.个头挑“八分大”的。
鱼的个头决议其口感和安全性。太小，鱼还没有长大老练，肉质不行新鲜，鱼刺也会显得分外多。太大，意味着鱼的年纪老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较适宜，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
选购“冰鲜鱼”，应该先调查其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球丰满，角膜通明清亮，鳃丝明晰呈鲜红色；次鲜鱼眼球不丰满，眼角膜起皱，稍变污浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色；糜烂鱼眼球塌陷或干瘦，角膜舒展或有决裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。
在超市购买活鱼时，要看看“水色”。由于它是水质好坏的表现，假如出现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明好久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且活动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。
4.价格太低的不买。
价格低得离谱，就要考虑鱼的来历、质量和安全性问题，蜕变鱼吃下会带来很大的健康危险。
刚宰杀后的鱼肉质量并不是最好的，由于鱼肉会有一个“排酸”进程，需求放置一段时间才愈加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该马上冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需求冷藏超过2小时。
鱼因种类不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但假如鱼的色彩过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“劳绩”。
水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制进程中，其间的部分蛋白质发生分化，发生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有必定的致癌危险。
生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块彻底起不到杀灭寄生虫的效果。所以，只要对质料的来历满足定心，鱼才干生着吃。
9.尽量蒸着吃。
在所有的烹调办法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分养分不被损坏；煮或炖，鱼中的有一部分养分可能会流失于汤水中；烧烤的温度较高，简单发生有害物质，而且烤鱼的用油量也不少，损坏了鱼低脂的健康特征；油炸含油量更高，对鱼养分损坏更大，也不建议选用。
