中国养生宴

）养生宴

养生，保养身体使之常寿；养生宴，食养，吃健康的饮食，益寿延年。巍山南诏古街养生宴是优选巍山道家洞宾素席、佛家素斋饭、巍山传统小吃等养生素食组成。养生宴重在养心，“古城古街素宴话长寿养生，山歌美酒美食品名城魅力”。在国家级历史文化名城巍山、国家级历史文化名街南诏古街上，巍山古城的拱辰楼与星拱楼之间，上千人共同品尝养生宴，古城古街的美景、精心烹饪的美食、极富地方特色的蔑桌、草墩、餐具，从文化内涵、氛围营造、宴席菜品等方面极大丰富美化打造了养生宴的品牌，让来宾感受这座活着的古城文化魅力。

1.拼盘：为开场菜，分垫底凉杂菜(白萝卜和胡萝卜丝、树花菜)，上拼里肉（淀粉）、青笋、水果辣椒、萝卜等，放入调料。

拼盘

2.洞宾素鸡：用豆腐皮、核桃仁、木耳压制而成，鸡皮上的疙瘩，黑色的骨头，白色的肉就是一盘“乌骨鸡”。

洞宾素鸡

3.火坛鸡枞：油炸花生、鸡枞（野生菌）。

火坛鸡枞

4.苍山雪：是炸乳饼，又称“奶豆腐”，郭沫若称“素食之妙品也”。

苍山雪

5.鲜辣鱼：麦面、植物蛋白粉、紫菜压制而成。

鲜辣鱼

6.千张：酸腌菜垫底铺上冬瓜。

千张

7.粉蒸：排骨（大豆）、山药、木茸、米面，加盐和菜籽油拌好蒸熟。

粉蒸

8.百芹虾仁：虾仁（魔芋粉）、百荷、芹菜烩制而成。

百芹虾仁

9.回锅肉：大豆纤维、淀粉制成，肥而不腻。

回锅肉

10.叠叠脆：脆条（魔芋粉、麦面）、青笋、辣椒，叠叠都脆，就是一盘炒“猪耳”。

叠叠脆

11.白菜汤：大白菜、圆子（豆腐），寓意团团圆圆、清清白白。

白菜汤

12.红头糕：就是米糕，寓意红运当头“节节高”、“年年高”。

红头糕

13.黄金饭：玉米沙米饭。

黄金饭

巍山咸菜

水果拼盘

甜米酒：口味香甜醇美，乙醇含量极少。

五谷为养，五果为助，五菜为充，一方水土养育一方人，一个地区有它独特的味道。南诏古街养生宴用料广泛，美味可口，貌似荤菜，形象逼真，营养丰富，有利健康，是高蛋白质，低胆固醇，高纤维质，低卡路里风味独俱的素席。