教你做饱满流油的咸鸭蛋，做法简单，夏天下饭必备美食

从六月份中开始备战中秋的月饼，前后做了约五大罐子的约150只咸蛋，其中送人约30只， 另外的都奉献给月饼和蛋黄酥了，咸蛋君给清蒸了也好，做成月饼或蛋黄酥的也好，回馈的信息都赞不绝口，说起沙冒油比外面的好吃太多太多。更重要的是，绝对不会是工业盐，苏丹红出来的蛋蛋，吃得放心。

主料

新鲜鸭蛋 ：适量

高度白酒 ：适量

食盐 ：适量

具体步骤

第一步

1. 拿一条干净的毛巾，倒上白醋，把鸭蛋擦洗干净，晾干。

第二步

2. 准备好食盐和高度白酒

第三步

3. 将白酒倒入碗中，把鸭蛋让入白酒中浸泡1-2分钟，再放入装有食盐的碗里裹上。

第四步

4. 裹好盐的鸭蛋用一小块保鲜膜包起来。

第五步

5. 完全裹好以后放入平盘里，在太阳底下暴晒一天，然后装入保鲜袋里，扎好，放入阴凉通风的地方1个月左右即可食用。

烹饪技巧鸭蛋要选新鲜的，洗干净以后要晾干。另外白酒要选度数高的，越高越好。装入保鲜袋的时候多装几个袋子，一层一层地捆好，装好后可贴个标签在上面写下日期，以免过久忘记是哪天腌制的