前不久，一部国产纪录片引发关注，片名叫《人生一串》，光瞧名字就知道，片子的主题说的是烧烤。这部纪录片，直接而又细腻地，展示了人们对烧烤的热爱，咱中国地大物博，烧烤在不同的地方，可以做出不同的花样。比如在四川大凉山脚下的西昌，那里热衷的是火盆烧烤，片中介绍的烧烤店，以凉山小猪著称，烤出来的成品，表皮是金黄香脆，内里是鲜嫩多汁。
到了云南的昭通，那里的人爱吃的，是论把卖的牛肉小串，大家是50块，100块钱来买，这小串确实很小，一签就是一片肉，但它胜在鲜嫩入味，烤熟之后撒上当地人爱吃的辣椒面，味道绝杀。在大西北沙漠生活的罗布人，烤串的画风就比较狂野，他们钟爱羊肉串，签子很粗，羊肉块很大，烤架是现用石头在地上垒的，只需要撒一把粗盐，就能完美地释放出羊肉的鲜甜，可谓烤串中的自然主义流派。到了广东湛江，生蚝就变成烧烤的主角，那里盛产生蚝。当地人都说，没有烤生蚝的大排档的湛江夜晚是不值得过的。生蚝与蒜蓉缠在一起，在烤架上咕嘟咕嘟冒着泡，最后撒上葱花，一口下去是柔嫩顺滑，满口留香。
总之在纪录片里，就会发现，每个地方的烧烤都有浓郁的地方特色，好像人生一样形形色色，难怪这片名就叫人生一串。话说回来，老百姓爱烧烤，有一个原因，那就是它承载着，平易近人的生活方式，它总在人们饥饿和脆弱的深夜，恰到好处地给人以安慰，特别是孤身一人在外漂泊，想家的时候，烧烤摊前撸一串，什么烦恼都烟消云散，这就是所谓的用食物来移情。中国哪里的烧烤最好吃呢?还是那句话，最好吃的烧烤摊，就在你们家楼下。
