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小暑大补 赴本溪县荒沟喝羊汤

时间：2018-07-08 21:40:45 来源：把徒步进行到底作者：木耳点击：

小暑时节喝羊汤

“荒沟伏羊一碗汤，不用神医开药方”。喝伏羊汤，流传已久。

在东北，辽东山区，大暑时节，人们他习惯以喝羊汤这种方式，来补充身体的能量。 在最热的时候，给自己的身体进补。

家中老弟这几年每年都在这个时节，在村里羊倌家的羊群里，挑只肥羊，收拾完毕，运到山上木耳沟里，在自家的山上煮上一口大锅，将收拾好的羊肉和羊内脏放入锅中，加入山泉水小火慢炖，煮熬上一上午。嗯羊肉的香气弥漫在整个院落，在山沟里面飘荡。人们在田间劳作，拔草锄地摘窝瓜花，翻地瓜蔓子。 今天正好是阴雨绵绵，小雨时停时晴，中午雨过天晴。

人们在院子旁边的棚子下，支起了大大的园桌子。将烀软烂的羊肉和羊下货放温不烫，手切成黄豆粒大小，然后再放到锅中重新用原来的烀养肉的汤煮。细细的气泡在羊汤和羊肉中绵绵升起。

大约一个小时左右，羊汤细软汤色纯白，羊肉的脂肪在羊汤上闪着细细的光泽。本溪县有名的羊汤就烹制好啦。用大铁勺儿先舀一勺肉放入盛汤的大海碗中，再稳稳的从锅里舀上一大勺儿羊汤撒上刚从地里面摘出，洗净切碎的香菜末儿和和葱末香气四溢，再按口味加入盐 胡椒粉。

喝羊汤最讲究的是热的器皿盛热的羊汤，盛汤的碗和勺都要先用羊汤泡一下，然后再加入食材，才是正宗的吃饭。然后用小勺子将碗中的肉和食材搅拌均匀，舀出一口一勺热热的羊汤，用嘴吹吹。啊，趁热吃下肚，真是美味呀。

一只羊身上的肉很多，孩子们喜欢吃羊肉串儿，羊腿肉就有一部分切细细的小块儿，用油和洋葱腌煨，干豆腐切小一点的块，里面分别包上茼蒿菜，韭菜或金针菇，穿在竹签子上，菜串穿好了。馒头切片，在两面刷上蒜蓉辣酱，油，芝麻。新摘的窝瓜花，香肠也准备好了。生好炭火，在简易的烧烤架上面，美味的羊肉串儿菜串儿馒头片烤好了。大家围成一圈儿边吃边聊，幸福生活啊。

木耳沟里的柞树耳成熟了

在大自然怀抱中生长的木儿成熟了。三九天在山上找到柞树，种上产自长白山深林的菌种，放在山沟里面泉水沟塘旁，松树林下。生态环境良好，每天晚上都会有淅淅沥沥的小雨落下，没有喷灌装置人工服务，一切都是纯自然的生态环境。木耳从春天长到了夏天由一小朵变成了一大朵多朵木耳。都是自然生长的产物。天地精华孕育长成了朵朵木耳花，这种纯野生天然环境中生长的木耳是很珍贵的。真正的原汁原味野生的味道。今年正好是第一批成熟，将采下来给家里人，大家一起分享，品尝一下品尝一下木耳最原始的滋味。

珍贵的鸡冠菌

硫黄菌[Lactikporus supharells (Fr.)Murr.]，又称硫色多孔菌、鸡冠菌、鲑鱼菌。

菌盖肉质，扇形至半圆形，有放射状起伏丝，多数重叠生长，直径达30-40cm，单个菌盖5-20cm，厚，1-2cm，表面鲜朱红色，或带黄的朱红色。菌肉鳟肉色。幼时肉质有弹性，干后变白且酥脆。下面淡肉色至淡黄褐色。管孔长约10mm，管口圆形至不正形。

多生长于落栎等阔叶树干基部，引起树干基部块状褐色腐朽。

对于蘑菇，菌类的理解。我们通常认为只有在立秋后的蘑菇，我们才会采食。今天发现了一个庞大的鸡冠菌群，生长于直径有包饺子的盖帘儿那么粗的大梨树干下部 ，估计能有上百年的历史了，树干下面在草从上几公分位置。由于前几天怕熟透了已经在几天前采上来了。现在拍照的照片是又新长出来的样子。

自由自在的小鸡们

在木耳沟里生长的小鸡们是很幸福的。它们自由自在的生长在树林下草丛中，恣意奔跑，在泥土中在草丛中寻找虫卵和小虫子。长长得膘肥体壮，在自然界各种生物的斗争中养成了继敏，灵活习性。鸡妈妈们更是机智尽责的保护照顾自己孵化的鸡宝宝。从开春儿到现在已经在树丛里孵化了三窝小鸡仔们，每窝都有11个12个的样子。好多年没有见过鸡妈妈带领一群鸡宝宝，在屋前房后一家人其乐融融的走动的情景。看看憨态可掬的鸡妈妈，实际上充满了灵性。他能记住自己的小宝宝的数量。有一天他看发现少了一只鸡宝宝就到处都在找，然后呢，在一个草丛里面发现了找不到家的小鸡，把他又给领回家了。动物们的母性是他们生存下来的基本技能。

大榛子

在山上长了五年的大榛子。从前年就已经开花结果了。今年的收成将会更好，大榛子绿色的果实挂满枝头，硕果累累。还要再经过一个多月的生长，才能果肉长得结实。生长环境没有污染，纯原始生态的生长，果肉鲜美甜香营养丰富。松林中的松塔的果实也在成长着。

30天不重样早餐分享，简单好做又营养，家人越吃越健康！

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