这个长得像“黑珍珠”的东西叫做黑米，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。接下来51养生网小编带你了解它。
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
