很多人都非常喜欢吃饺子，尤其是北方人，那可是爱饺子出了名。但是饺子包起来费时费力，要做很多准备工作，擀面皮、剁馅、调料、动手包……平时要上班的话就来不及时做。于是市面上就有了“速冻饺子”这种神奇的产品。但是由于较长时间的冰冻，速冻饺子会脱水，口感会有差异，不像现包的那么好吃，还容易煮破皮。但其实，速冻饺子煮时易破皮？只需多加“这一步”，口感和现包的一样！
这一步其实很简单，就是在饺子下锅之前，先打一盘清水，把饺子放进去泡一泡。可别小看这个泡一泡，它的作用不小。首先是给饺子“解解冻”，因为清水温度是低于冰箱温度的，所以泡一泡有解冻的效果。第二个是给饺子“补补水”，饺子在冰箱脱水完，容易变得很硬，这时候骤然受热就容易破裂，所以先让它“补补水”，能够软化一点。
接下来就是下锅了。这里要注意的一点就是不要开水下锅，也尽量不要冷水下锅，不然会容易让饺子粘在一起。最好是用40度左右的温水下锅。然后就和平常煮饺子一样了。
