回民大概是天生的美食家，他们一旦开始了小吃生意，大多一辈传一辈地发展成家庭产业，并讲究个传承，所以，回民百年老店屡见不鲜，而且品质稳定，传承保证了滋味不变，进店品尝还是百年前的老味道。图为回民豆腐脑和牛肉大葱包子。
红枣米糕，也叫大枣凉糕，小时候走街串巷的回民小贩戴着小白帽，挑着扁担，竹筐里就是这个东西，论斤称重，红枣将自己的甜和香悉数奉献给了糯米，此糕有两个亮点最好吃：被枣染红的糯米；私留一点儿甜味儿的枣核。
豆汁，油饼，这个就是仇者痛亲者快的美食了，由于乖戾的性格，始终被传说，拥趸都是铁粉儿，这碗谜之液体，可以测试来者是不是老北京。
豆馅儿火烧，薄皮大馅儿，不大甜，是红豆控的心头肉，一口满满登登的豆馅儿进嘴，像站在人生的顶峰一样满足，稠密得化不开，就像蹲在姥姥的大锅旁刚蒯出来的一样甜香，咽下所有想夸它的形容词，静静咀嚼。
羊杂汤，香菜葱花必不可少，化妆了么？化了，那你带餐巾纸了么？喝完一头汗，妆花了可得擦啊。
菜团子，看这光泽，刚出锅是哑光的，凉一会儿就是亮光的，黄色食物总让人有莫名好感，觉得好像会很好吃。隔段时间不吃就想得慌，这些小吃在家做起来麻烦，买着吃还能吃好多花样儿，最关键是不贵。
确实不负众望，果然是菜团子，纯纯的清香，沾了菜叶汤汁的玉米皮格外美味，像锅边玉米大饼子，甜中带咸，玉米味儿十足。
牛肉大包子，一个肉团的，虽然牛肉蒸熟了就缩缩了，但空出来的缝隙刚好满足“吃包子爱吃皮”，被肉汁浸透一半的面皮，咬起来汁水湿润，又腻又香，口水都写出来了，没定力的人，晚上最好别写此类文章，共勉共勉。
